Торт из ванильных сухарей, сухофруктов и орехов со сметанно-творожным кремом (без выпечки)

Подготавливаем все ингредиенты.
Если вы покупаете сухофрукты на рынке и не уверены в условиях их хранения, то лучше предварительно залить их кипятком на пару минут и затем обсушить. Орехи при желании можно подсушить на сухой сковороде несколько минут. Можно использовать ванильные сухари с изюмом.

Сухари измельчаем в крошку в блендере.

Из фиников удаляем косточки. Добавляем курагу, орехи и финики в чашу блендера. Измельчаем.

Шоколад и сливочное масло выкладываем в миску, ставим на водяную баню.

Растапливаем шоколад с маслом, помешивая. Шоколадная масса готова.

Вливаем шоколадную массу в подготовленную крошку и перемешиваем.

Получается шоколадная крошка.

Желатин заливаем 3 ст. ложками воды и оставляем на пару минут.

В сметану добавляем сахар и ванилин, перемешиваем. Оставляем на пару минут, чтобы сахар растворился.

Добавляем к сметане творог. Если творог у вас сухой, комочками, то пробейте его предварительно блендером или протрите через сито. Миксером взбиваем крем до однородности.

Желатин растапливаем, но не доводим до кипения. Я ставлю желатин в микроволновку на 10-20 секунд.

Добавляем к желатину 1 ст. ложку крема и перемешиваем. Вливаем получившуюся массу в крем и ещё раз взбиваем.

Крем для торта готов.

Бортик от разъёмной формы диаметром 20 см оборачиваем пищевой плёнкой и ставим на блюдо для торта.

Выкладываем 1/4 часть крошки и утрамбовываем её. Очень важно хорошо утрамбовать нижний слой, чтобы потом при подаче кусочки торта можно было легко взять с блюда. Остальные слои крошки не нужно утрамбовывать.

Поверх выкладываем 1/3 часть крема и распределяем его равномерно. Повторяем слои.

Верхним слоем должна быть крошка. Накрывает торт сверху пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Приготовим помадку для торта. Для этого молочный шоколад (я использовала шоколадные дропсы), сливочное масло и молоко ставим на водяную баню.

Растапливаем, помешивая.

Поливаем торт сверху помадкой и оставляем минут на 20, чтобы шоколад схватился.

Аккуратно снимаем бортик и пищевую плёнку.

Торт из ванильных сухарей, сухофруктов и орехов со сметанно-творожным кремом готов.

Разрежьте торт на кусочки и подавайте к столу. Приятного вам чаепития!