Тушёная телятина – универсальное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром. Кислый йогурт- делает телятину мягкой и нежной, а мясная подливка с овощами и маслинами получается невероятно вкусной.
Продукты (на 4 порции)
Телятина - 500 г
Йогурт натуральный - 200 г
Маслины без косточек - 100 г
Лук репчатый - 1 шт. (80 г)
Морковь - 1 шт. (100 г)
Масло растительное - 60 г
Соль - 1 ч. ложка
Травы прованские сушёные - 1 ч. ложка
Перец красный молотый (чили) - 1/3 ч. ложки
*
Для подачи (по желанию):
Тимьян свежий (или розмарин свежий) - 1-2 веточки
Пошаговый фото рецептТелятина, тушенная в йогурте, с маслинами и морковью
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Телятину лучше использовать свежую, неразмороженную, так мясо в готовом блюде будет более сочным.
Нарежьте мясо брусочками размером примерно 3х1,5 см.
Растительное масло разогрейте на сковороде или в сотейнике и выложите в него мясо. Обжарьте мясо со всех сторон в течение 12-15 минут, до изменения цвета.
Добавьте овощи в сковороду, обжарьте вместе с мясом в течение 5 минут, периодически помешивая.
Овощи стали мягкими, жидкость выпарилась и мясо начало поджариваться.
Самое время добавить йогурт и специи – острый перец, соль и прованские травы.
Для того, чтобы мясо покрылось подливой и чтобы она была некислой, разбавьте йогурт 200 мл питьевой воды. Накройте сковороду крышкой и тушите мясо 50-60 минут.
Маслины нарежьте колечками и добавьте в сковороду, перемешайте. Выключите огонь.
Готовое блюдо украсьте свежей зеленью тимьяна или розмарина, он отлично сочетается с говядиной.
В качестве гарнира можно приготовить картофель или сварить макароны, подлива будет очень кстати.
Мягкое, ароматное, слегка острое мясо – ну очень вкусно!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com