С подготовленной рыбы снять филе без кожи. Все пищевые отходы — головы, кости, кожу, хвосты — залить холодной водой, добавить морковь, петрушку, репчатый лук, лавровый лист, перец горошком . Варить в течение 1 часа, после чего процедить бульон. Мелко нашинковать и слегка обжарить репчатый лук, пропустить два раза через мясорубку филе рыбы вместе с обжаренным луком. Заправить фарш растопленным сливочным маслом, солью, перцем. Выложить фарш на стол, сформовать из него шарики. Опустить в кипящий бульон и варить приблизительно 15 минут. Подавать суп, посыпав зеленью петрушки. В каждую тарелку положить по 5—6 фрикаделек. Если используется мороженая рыба, в фарш нужно добавить 1 сырое яйцо.
Продукты (на 2 порции)
рыба
1-1.2
кг
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
лавровый лист
1-2
шт.
перец чёрный горошком
по вкусу
хлеб белый пшеничный
50
г
масло растительное
1
ст. ложка
зелень
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Суп с фрикадельками. Как приготовить Суп с фрикадельками?
Суп с фрикадельками 
Суп с фрикадельками и вермишелью 
Суп с фрикадельками 
Суп с мясными фрикадельками и... 
Суп с фрикадельками и рисом 