Блинный пирог "Шахматный" с мясом и сыром

Подготавливаем необходимые ингредиенты для блинного пирога с мясом и сыром.
Блинчики готовим по любому рецепту, который вам нравится. Я рекомендую приготовить блинчики на молоке.
Отварное мясо измельчаем через мясорубку.
Сыр натираем на крупной тёрке

Лук нарезаем небольшими кубиками.

Готовим мясную начинку для блинов: измельчённое мясо обжариваем с луком на растительном масле, добавляем чёрный молотый перец.

Готовим сырную начинку для блинов: к тёртому сыру добавляем измёльченный с помощью мелкой тёрки чеснок.

В сырную начинку добавляем 90 г майонеза и 90 г сметаны. Перемешиваем.

В остывшую мясную начинку также добавляем 90 г майонеза и 90 г сметаны. Перемешиваем.

Заворачиваем четыре блинчика с сыром и пять блинчиков с мясом. Для этого начинку выкладываем на середину блинчика, складываем блинчик пополам, затем сворачиваем в трубочку.

Прямоугольную форму выстилаем пищевой плёнкой с запасом, чтобы потом можно было полностью закрыть плёнкой сформированный пирог. Выкладываем в форму четыре блинчика без начинки: один блинчик на дно формы и три блинчика по бокам так, чтобы края свисали.

Затем выкладываем три ряда блинчиков с начинкой, по три штуки в ряд, в следующей очередности:
1 ряд - два блинчика с мясом по краям и один блинчик с сыром в центре.
2 ряд - два блинчика с сыром по краям и один блинчик с мясом в центре.
3 ряд - как первый.

Сверху накрываем блинчики с начинкой свисающими краями блинчиков и плёнкой, ставим любой гнет. Отправляем пирог из блинчиков с мясом и сыром в холодильник на 10 часов.

Блинный пирог без выпечки готов. Нарезаем блинный пирог с мясом и сыром на кусочки толщиной примерно по 3 см и подаём к столу.
Приятного аппетита!