Баранину вымыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Разогреть растительное масло и обжарить в нем мясо вместе с луком. Через 10 минут добавить раздавленный в чеснокодавке чеснок, соль и черный молотый перец и тщательно перемешать. Через 1-2 минуты влить вино (оно должно покрывать мясо), потушить на сильном огне 5-7 минут. За это время смешать оставшееся вино, томат-пюре и тимьян и влить эту смесь в мясо. Добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности. Маслины разрезать на четыре части, положить в соус, добавить туда же муку, тщательно размешать и дать постоять под крышкой 5-10 минут. Подать горячим к столу.
Продукты (на 2 порции)
баранина
1
кг
лук
2-3
шт.
масло растительное
4
ст. ложки
чеснок
3
дольки
вино белое столовое
2
стакана
томатное пюре
1
ст. ложка
мука
1
ст. ложка
маслины
0.5
стакана
лавровый лист
2
шт.
тимьян
0.5
ч. ложки
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Рагу из баранины. Как приготовить Рагу из баранины?
Хашлама 
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Ирландское рагу 
Мясное рагу с овощами 
Овoщнoe paгу cо свининой 
Гуляш из говядины с картофелем 
Овощное рагу с мясом 
Рагу с баклажанами, кабачками и мясом 
Куриное филе с овощами по-гречески 
Кефтедес - котлеты по-гречески 
Мусака 
Греческая мусака (слоёная... 
