рецепт с фото пошаговый

Суджук

Фото к рецепту: Суджук
 Yana1984   27.12.16

Для приготовления этой домашней колбасы вам необходимо будет запастись необходимыми продуктами, терпением и временем. Ведь суджук готовится минимум 8 дней, но результат вас порадует и приятно удивит.

Продукты
Говядина - 900-950 г
Соль - 1,5 ст. л.
Сахар - 1,5 ст. л.
Перец черный молотый - 1,5 ч. л.
Паприка - 2 ч. л.
Тимьян - 1 ч. л.
Вино красное - 150 мл
Кишки очищенные - 2 шт.

Пошаговый фото рецептСуджук
Фото приготовления рецепта: Суджук - шаг №1

Продукты для приготовления суджука в домашних условиях.

Фото приготовления рецепта: Суджук - шаг №2

Как приготовить суджук в домашних условиях:

Говядину пропускаем через мясорубку, используем для этого средний нож.

Фото приготовления рецепта: Суджук - шаг №3

В готовый фарш добавляем соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Суджук - шаг №4

Добавляем в фарш специи: перец, паприку и тимьян.

Фото приготовления рецепта: Суджук - шаг №5

Также в фарш добавляем красное вино.

Фото приготовления рецепта: Суджук - шаг №6

Тщательно руками вымешиваем фарш и накрываем пищевой пленкой.
Кишки замачиваем в воде (по желанию можно влить 1 ч. ложку уксуса).
Убираем фарш и кишки в холодильник на 24 часа.

Фото приготовления рецепта: Суджук - шаг №7

Через 24 часа достаем фарш и кишки и начинаем формировать колбасу. С помощью мясорубки и специальной насадки для домашней колбасы набиваем кишки фаршем. Если нет мясорубки и насадки, набиваем кишки руками, следим за тем, чтобы не было лишнего воздуха в колбасе; если все-таки пропустили, прокалываем это место иголкой.

Фото приготовления рецепта: Суджук - шаг №8

Завязываем кишки с двух сторон нитками.
Вывешиваем сырую колбасу на холодный балкон. На балконе очень хорошо сушить колбасу, так как там всегда прохладный и свежий воздух. Желательно на пол поставить какую-то емкость, так как с колбасы будет капать сок.
В холодильнике колбасу оставляем на 2-3 дня.

Фото приготовления рецепта: Суджук - шаг №9

Через 3 дня колбаса поменяет свой цвет, и в этот момент начинаем придавать суджуку нужную приплюснутую форму. Это делаем обычной скалкой - пару нежных и аккуратных движений туда-обратно. Так делаем каждый день, пока колбаса готовится. Готовим суджук 9-10 дней.
Колбаса суджук из говядины готова. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суджук. Как приготовить Суджук?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
1 спасибо 752 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(106)