Мясные субпродукты, такие, как почки, могут быть очень вкусными, если знать, как правильно их готовить. Приготовим свиные почки, тушенные ломтиками.
Продукты (на 2 порции)
Почки свиные - 300 г
Мука - 15 г
Жир для жарения - 30 г
Бульон - 250 мл
или Вода - 250 мл
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец - 0,25 ч. ложки
Специи (перец красный) - на кончике ножа
Пошаговый фото рецептПочки свиные тушеные
Подготовить продукты для приготовления тушеных почек.
Как приготовить тушеные почки:
Свиные почки тщательно промывают, глубоко надрезают и вымачивают в воде в течение 30 минут.
Заливают свиные почки кипящей водой, кипятят 5-10 минут и воду сливают (можно повторить эти действия еще раз). Затем почки охлаждают.
Затем охлажденные свиные почки нарезают наискосок ломтиками средней толщины. Ломтики обсушивают салфеткой.
В сковороде разогреть растительное и сливочное масло. Ломтики почек обжаривают на сильно разогретом жире. Сначала обжаривают 3-4 минуты с одной стороны. Затем ломтики переворачивают и обжаривают 2-3 минуты с другой стороны.
Обжаренные ломтики перекладывают в кастрюлю с толстым дном или казан.
Затем вливают 250 мл бульона или воды, тушат до мягкости (1-1,5 часа) под крышкой на слабом огне. При необходимости подливают воду почки должны быть практически полностью покрыты жидкостью).
добавляют соль, черный молотый перец, щепотку красного перца.
Можно также добавить 125 мл сметаны.
Когда тушёные почки будут готовы, добавляют муку и тщательно перемешивают, чтобы не было комочков.
Подают к столу почки тушёные с картофелем или рассыпчатой кашей.
Рецепт: Почки свиные тушеные. Как приготовить Почки свиные тушеные?
Спасибо, простой и понятный рецепт почек, вкусно получилось, хотя я раньше никогда не готовила свинные почки.
влад
вкусно
влад
мне 8 лет
галина
Очень вкусно. Мы так и делаем. Спасибо.
айгуль
спасибо большое искала что попроще,ничего проще не сыщиш)))
Антон
Спасибо за рецепт!!
Валерий
сколько варить почки по времени ?
juli
Вкусные тушеные почки, спасибо за рецепт!
Alex
Сколько не варил, вымачивал, жарил, выкинул в мусор - запах ....!!!
Света
Во время приготовления добавляйте лук, лавровый лист, и черный перец горошик, и запаха не будет!
наталья
Вкусно очень
тамара
Отлично! Спасибо.
анна
спасибо.очень вкусно.я вообще полюбила субпродукты готовлю и ем с большим удовольствием.
Устин Акимыч
А еще нифмгово получаются свиные(говяжьи, бараньи) яйца жареные с луком. супер. Главное, чтобы поросенок успел бы с ними (яйцами) вовремя распрощаться.
Будьте гуманны, предоставьте ему такую возможность - яйца даются один раз жизни.
Повар
Мочеточники нужно вырезать
Надя
Alex
Сколько не варил, вымачивал, жарил, выкинул в мусор - запах ....!!!
Аналогично.Бабушка купила вместо печени по ошибке, выбрасывать было жалко. Меня даже тошнило от вони, никакой лавровый лист не помог
Алексис Ю.
Чтобы не было запаха - делаем так: Почки вымачиваем в холодной воде ХОТЯ БЫ полчаса. Потом заливаем холодной водой и ставим на огонь! Как только вода подходит к кипению - просто нюхаем пар от кастрюли! Если есть неприятный запах - сливаем воду и наливаем новую! И так можно 2-3-4-5 раз (в зависимости от "качества" почек). Но у меня обычно 2-3 раза вполне хватает.
А вообще - рецепт довольно грамотный и вкусный. Автор молодец
Лора
Моя мама учила меня делать также. Говорила: "Почки нужно залить холодной водой, как только появятся признаки закипания сразу снять с огня воду слить и таким образом повторить процедуру несколько раз".
Алексис Ю.
Чтобы не было запаха - делаем так: Почки вымачиваем в холодной воде ХОТЯ БЫ полчаса. Потом заливаем холодной водой и ставим на огонь! Как только вода подходит к кипению - просто нюхаем пар от кастрюли! Если есть неприятный запах - сливаем воду и наливаем новую! И так можно 2-3-4-5 раз (в зависимости от "качества" почек). Но у меня обычно 2-3 раза вполне хватает. А вообще - рецепт довольно грамотный и вкусный. Автор молодец
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
