Для соуса подобраны лучшие пряности, которые отлично подходят к тушеной свинине.
Продукты (на 8 порций)
Масло растительное - 1 ст. л.
Свиная мякоть (лопатка) - 1,5 кг
Соевый соус - 1/2 стакана
Вино херес (сухой) - 1/2 стакана
Сахар коричневый - 1/3 стакана
Имбирный корень (резаный жюльеном) - 2 ст. л.
Палочки корицы - 2 шт.
Анисовая звездочка (бадьян) - 1 шт.
Кинза свежая (рубленая) - 8 ч. л.
Как приготовить тушеную свинину:
1. На сильном огне разогреть большую чугунную кастрюлю (казанок), налить растительное масло. Выложить в разогретую кастрюлю свинину и готовить до коричневого цвета со всех сторон, около 5 минут. Переложить жареное мясо на тарелку, отставить в сторону.
2. В той же кастрюле смешать соевый соус, херес, сахар, имбирь, палочки корицы и анис. Готовить на среднем огне, помешивая, до растворения сахара. Мясо снова переложить в кастрюлю, закрыть крышкой и тушить 2 1/2 часа, до мягкого состояния свинины. Удалить корицу и анис, мясо порвать на кусочки и смешать тушеную свинину с соусом, в котором она тушилась.
Подавать свинину тушеную в соусе с любым гарниром, посыпав кинзой.
Рецепт: Свинина, тушенная в пряном соусе. Как приготовить Свинина, тушенная в пряном соусе?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Картофель, запеченный в соевом... 
Курица под соусом терияки 
Огурчики по-корейски 
