Мороженое-суфле из манго

Из мякоти манго сделать пюре. Отделить яичные белки от желтков, желтки взбить венчиком с сахарным песком так, чтобы песок растворился полностью. Взбить миксером яичные белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру. Поставить белки на горячую водяную баню и продолжать взбивать еще 5 минут. Остудить. Добавить к белкам пюре из манго, затем взбитые желтки, осторожно перемешать. Ввести взбитую сметану. Слегка смазать растительным маслом дно и стенки формы. Обернуть верх формы снаружи полоской пергаментной бумаги так, чтобы край бумаги был на 5 сантиметров выше края формы. Наполнить форму приготовленной массой и поставить на ночь в морозильную камеру. Перед подачей на стол снять бумагу, украсить шариками.