Отрезать хвост с перьями, шею и крылья, тушку очистить, как курицу, вымыть, обложить салом и оставить так на сутки; нашпиговать салом, посолить и жарить, обильно поливая маслом. Под конец помазать яйцом и посыпать сухариками. Кусок ржаного хлеба поджарить во фритюре и положить на блюдо. Приделать к фазану хвост на проволоке, с другой стороны — шею с головой, крылья, а саму птицу аккуратно порезать, положить на блюдо, чтобы имела вид целого фазана.
Продукты
фазан
1
шт.
сало
400
г
масло растительное
0.5
стакана
яйца
1
шт.
сухари размельченные
1
ст. ложка
хлеб
0.25
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Фазан жареный и шпигованный. Как приготовить Фазан жареный и шпигованный?
Картофель, запечённый с мясом... 
