Мелко нарезанный лук и натертую морковь пассеровать на растительном масле в течение 10 минут, посыпать красным перцем, влить 1/2 бульона или отвара и довести до кипения. Затем ввести остальной бульон, смешанный с мукой. Добавить соль, сахар и варить соус при слабом кипении в течение 1/2 часа. Затем процедить через сито.
Продукты
бульон костный
2
стакана
или отвар овощной
2
стакана
мука , пассерованная без жира
2
ст. ложки
лук репчатый
0.5
шт.
масло растительное
2
ст. ложки
морковь
1
шт.
сахар
1
щепотка
соль
1
щепотка
перец красный молотый
1
щепотка
Рецепт: Темный соус (основной). Как приготовить Темный соус (основной)?
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 
