Тесто разморозить. Филе вымыть, обсушить, обжарить со всех сторон в сливочном масле, снять со сковороды и охладить. Говяжий бифштекс смешать со сливками, яйцами и свежей нарубленной зеленью, приправить солью, черным и красным перцем и мускатным орехом до остроты. Мясной фарш равномерно распределить на кусках филе. Разогреть духовку до 200 °С. Куски слоеного теста разложить на посыпанной мукой доске, придавить, посыпать фундуком, затем раскатать коржами толщиной 1 см. На каждый корж положить по 1 филе, завернуть его в тесто, смазать края водой и хорошо скрепить. Противень обдать холодной водой и на влажную поверхность выложить филе в тесте. Желток смешать с молоком и смазать этой смесью тесто. Филе запекать в духовке на среднем уровне 30 минут.
Продукты (на 6 порций)
тесто слоёное замороженное
600
г
глухарь филе (по 150 г)
6
шт.
масло сливочное
50
г
бифштекс говяжий
300
г
сливки
100
мл
яйца
2
шт.
зелень (купырь, петрушка и шалфей)
3
ст. ложки
мускатный орех молотый натертый
1
щепотка
фундук молотый
150
г
желток яичный
1
шт.
молоко
2
ст. ложки
мука для посыпки
сколько уйдет
соль
0.5
ч. ложки
перец чёрный молотый
0.5
ч. ложки
перец красный молотый острый
0.5
ч. ложки
Рецепт: Филе глухаря в слоеном тесте. Как приготовить Филе глухаря в слоеном тесте?
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки "Сюрприз" 
Курица, запеченная в яблочном соке 
Курица "от лучшего повара" (Кордон... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 