Разрубить тушку зайца на крупные куски, посолить их, посыпать черным перцем, положить в кастрюлю со смальцем и жарить до образования румяной корочки. Затем вынуть мясо, а в оставшемся жире припустить мелко нарезанный репчатый лук, морковь, небольшие корни сельдерея и петрушки, нарезанные кубиками, и стручок мелко нарезанного острого перца.
Залить зайца 2 стаканами горячей воды или бульона и поставить варить на слабом огне до готовности мяса.
Продукты
На 1 тушку зайца:
смалец
3
ст. ложки
лук
2
головки
морковь
2
шт.
корень сельдерея
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
перец острый
1
шт.
соль
по вкусу
перец чёрный
по вкусу
Рецепт: Заяц-паприкаш. Как приготовить Заяц-паприкаш?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Мясо по-французски с запеченным... 