Подготовленную тушку курицы варят целиком. Отделяют мякоть от костей и кожи. Мякоть нарезают на куски, соединяют с вязкой рисовой кашей и пропускают через мясорубку. Добавляют сливочное масло и яичный желток. Все тщательно перемешивают и еще раз пропускают через мясорубку. Белки яиц взбивают в пышную пену, затем вводят в подготовленную массу. Осторожно перемешивают и выкладывают в порционные формочки, смазанные маслом. Варят на пару, накрыв посуду крышкой. Подают с гарниром или маслом. На гарнир используют пюре из моркови или свеклы. Суфле можно подавать с паровым соусом.
Продукты
мясо куриное отварное (без кожи)
300
г
рис
0.5
стакана
яйца
2
шт.
масло сливочное
20
г
или соус паровой
200
г
Рецепт: Куриное суфле. Как приготовить Куриное суфле?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные желудки по-корейски 
Шашлык из курицы в майонезе (в... 
Куриное филе, фаршированное... 
Воздушное картофельное суфле с сыром 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Куриные рулетики с сыром 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Джамбалайя 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с курицей, морковью и луком... 
