Рыбу отварите до готовности, отделите мясо от костей и пропустите через мясорубку. Бульон процедите, добавьте соль, лавровый лист, сахар и варите до тех пор, пока бульон не уварится до объема 1/2 стакана. Лимоны пропустите через мясорубку, соедините с рыбным фаршем, добавьте яйца, измельченную зелень, муку, концентрированный бульон и тщательно перемешайте. Сформируйте шарики размером с грецкий орех и обжарьте во фритюрнице до хрустящей корочки.
Продукты
судак
1
кг
яйца
3
шт.
масло растительное
2
стакана
зелень петрушки
200
г
лимон
2
шт.
лавровый лист
2
листа
сахар
0.5
ч. ложки
вода
2
стакана
соль
1
ч. ложка
мука ржаная крупного помола
3-4
ст. ложки
Рецепт: Хрустящие рыбные шарики. Как приготовить Хрустящие рыбные шарики?
Закусочные шарики с печенью трески 
Жареный судак с луком 
Судак, запеченный в фольге 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, тушенный в сметане 
Судак, жаренный в панировочных сухарях 