Разомните ревень скалкой и положите пюре в сосуд для ферментации. Мелко порубите яблоки и поместите их туда же, добавьте изюм. Влейте 2.25 литра воды и раствор Кэмпдена.
Растворите половину сахара в 1,25 литра воды и прокипятите в течение 2 минут, остудите сироп и влейте его в сосуд для ферментации.
Добавьте чай, дрожжевую смесь и подкормку. Накройте сосуд крышкой или обвяжите полиэтиленом. Оставьте на 10 дней, ежедневно помешивая.
Процедите смесь через сито, выложенное двойным слоем влажной марли, выкрутите марлю с гущей. Вымойте сосуд для ферментации и перелейте в него процеженное вино. Вскипятите оставшийся сахар с 600 мл воды и добавьте в вино. Закройте, как раньше, и оставьте на 2—3 дня.
После этого перелейте вино в пятилнтровый сосуд, стараясь не поднимать осадок, долейте его до горлышка кипяченой водой и закупорьте пробкой с трубкой-замком для ферментации. Когда брожение полностью прекратится, разлейте по бутылкам.