Муку спассеровать с таким же количеством масла и развести бульоном, лук мелко нарубить и поджарить на масле. К луку добавить томат-пасту, соль, перец и еще раз прожарить, влить уксус, уварить до густоты сметаны; добавить рубленые корнишоны, соединить с соусом и кипятить в течение 5 мин. Подается к жареному и тушеному мясу, печени, рубленым котлетам.
Продукты
мука пшеничная
45
г
масло сливочное
40
г
бульон
600
г
лук репчатый
225
г
томатная паста
60
г
уксус
70
г
соль
по вкусу
специи
по вкусу
Рецепт: Соус луковый острый. Как приготовить Соус луковый острый?
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 
