Испеченный, очищенный от кожицы и семечек перец мелко нарезать, размять на пюре в деревянной ступке. Масло хорошо взбить, прибавить к нему измельченную брынзу и все перемешать, чтобы масло впиталось в брынзу. К этой смеси добавить пюре из перца, мелко нарезанную петрушку, лимонный сок или лимонную кислоту по вкусу и все хорошо перемешать до получения однородной массы.
Паштет подается как холодная закуска, украшенный вареными яйцами, нарезанными кружочками или дольками, маслинами и дольками помидоров. Можно намазать его на хлеб, украсив бутерброды кусочками печеного красного перца ( если паштет сделан из зеленого перца ), красиво нарезанными кусочками вареной моркови, вареным яйцом и др.
Продукты
перец
500
г
масло сливочное
100
г
брынза
150
г
сок лимонный
по вкусу
или лимонная кислота
по вкусу
петрушка
по вкусу
яйца отварные вкрутую
2
шт.
маслины
10-12
шт.
помидоры
100
г
Рецепт: Паштет из печеного перца. Как приготовить Паштет из печеного перца?
Грибная икра из шампиньонов 
"Тёщин язык" 
Закуска из перца 
Перец жареный по-молдавски 
Жаркое из курицы с картошкой 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Фаршированные перцы с курицей,... 