Разрезанная баранья нога без кости, напоминающая по форме бабочку, имеет меньшую толщину и большую площадь соприкосновения с решеткой гриля. Соответственно, жарится быстрее и лучше. В этом рецепте молодая баранина пропитывается ароматами пряностей в маринаде. Но можно просто посолить мясо и посыпать перцем.
Продукты (на 7 порций)
Баранья нога без кости (мясо молодого барашка) – 1,3 кг
Разрежьте баранью ногу в средней части, оставив 2,5 см, и раскройте, как книгу. Отбейте до толщины около 3 см по всей поверхности. Смешайте все ингредиенты маринада. Оставьте ½ стакана. Остальной маринад и мясо поместите в пластиковый пакет и закройте его. Перемешайте содержимое пакета. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике минимум на 8 часов (до 1 суток). Пакет с мясом периодически переворачивайте.
Выньте баранину из маринада и насухо вытрите. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.
Разогрейте гриль до температуры 175-190 градусов (когда можно удержать руку без дискомфорта над решеткой на расстоянии 10 см в течение 4-5 секунд). Слегка смажьте решетку маслом. Посолите и поперчите мясо с двух сторон. Жарьте, прижимая щипцами к решетке, в течение 5-6 минут (через 3 минуты поверните мясо на 90 градусов). Переверните баранину, смажьте резервным маринадом. Жарьте другую сторону в течение 5-6 минут, также повернув мясо на 90 градусов.
Оставьте мясо на 5 минут, а затем, нарежьте. Подавайте с оставшимся маринадом. Приятного аппетита!
Пошаговый фото рецептБаранья нога, жареная на гриле
Маринуем ногу барашка.
Жарим с одной стороны, прижимая плотнее к решетке щипцами.
Смазываем маринадом и жарим другую сторону.
Рецепт: Баранья нога, жареная на гриле. Как приготовить Баранья нога, жареная на гриле?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Ирландское рагу 
Чахохбили из баранины 
Картофель, запеченный с сыром на гриле 
Куриное филе с овощами на гриле 
Шаурма по-домашнему 
Кабачки, жаренные на гриле 
Сэндвичи с сыром и курицей (на... 