1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
2. В чаше кухонного процессора смешать нут, тахини, лимонный сок, рубленый зубок чеснока, 1 ст. ложку оливкового масла, немного соли и перца. Пюрировать до однородного состояния. Продолжая пюрировать, ввести примерно 1/8 стакана воды, добиваясь желаемой консистенции (по вкусу). Оставить пока хумус в процессоре.
3. Взять целую нечищеную головку чеснока, срезать у нее верхушку, примерно 5 мм. Поставить головку на кусок фольги срезом вверх, сбрызнуть оливковым маслом, завернуть фольгу и поместить в разогретую духовку. Запекать чеснок 1 час.
4. Достать печеный чеснок из духовки, дать остыть минут 20, а затем снять фольгу. Три зубчика печеного чеснока выдавить прямо в хумус и хорошо перемешать в процессоре. Переложить хумус с сервировочную пиалку. Оставшийся чеснок выдавить из шкурок, измельчить и выложить на хумус. Можно подавать.
Рецепт: Хумус с печеным чесноком. Как приготовить Хумус с печеным чесноком?