Первое, что я решил приготовить после перерыва – запеченные кабачки в панировке из сухарей и тертого сыра.
Запеченные кабачки - блюдо простое, готовится быстро. Очень вкусное, пока горячее. После остывания запеченные кабачки тоже вкусны, но отсыревает панировка, и корочка становится не хрустящей.
Продукты
Кабачки или цукини - 2-3 шт. (небольшие, молоденькие)
Сухари панировочные - 100-120 г (неполный стакан)
Чеснок - 1-2 зубчика
Яйца - 2 шт.
Сыр твердый - 80-100 г (я использовал пармезан)
Смесь "итальянские травы" - 1 щепотка (3-5 г)
Растительное масло
Соль
Перец черный молотый
Кабачков у нас нынче на рынке – валом, таких аппетитных, что сами просятся: «Возьми меня, дружок, да запеки в духовке, я буду хрустящим и сочным…» Соблазняют, одним словом.
Пошаговый фото рецептЗапеченные в панировке кабачки
Как приготовить кабачки, запеченные в панировке:
Обмыл я их, обтер да нарезал сначала пластинами примерно по 1,5 см толщиной.
А затем брусочками.
В тарелку разбил два яйца, добавил к ним продавленный через чесночницу зубчик чеснока и взбил хорошенько вилкой. Можно чесночную кашицу предварительно еще растереть со щепоткой соли.
Сыр натер на мелкой терке. Чем мельче, тем лучше он прилипнет к кабачковым палочкам.
В отдельной тарелке смешал сухари с травами, солью, перцем и тертым сыром, хорошо перемешал, чтобы получилась однородная смесь.
Духовку разогрел примерно до 200 градусов. Противень застелил пергаментной бумагой, немного смазал ее растительным маслом.
Брусочки кабачков обмакиваю в яйце.
Стряхнув лишнее, обсыпаю со всех сторон панировкой и выкладываю в один слой на противне.
Сверху сбрызнул оливковым маслом и поставил в духовку. Духовка у меня советская, газовая, противень я поместил на самую верхнюю полку, чтобы жар от потолка зарумянил кабачки сверху.
10-15 минут и запеченные кабачки в панировке готовы. Мне нравится, когда они не совсем мягкие, а немного похрустывают. Приготовленные таким способом, запеченные кабачки сочные и не имеют почти ни грамма масла. Если заинтересовал – пробуйте. Мой старший чадо сразу сказал, что это вкусно, а меньшенький сначала покрутил носом, потом смотрю – тоже лопает с удовольствием.
спасибо, Сергей у этого рецепта есть одна особенность - практически все, кто его прочитал,захотели эти кабачки сделать и сделали.) по крайней мере три моих приятельницы... Таки заинтересовали!! вкусно,конечно,но - видимо сорт сыра имеет значение,чтобы было красиво, как у вас ))
ПРЕВОСХОДНЫЙ ВКУС.РЕЦЕПТ ПРОСТ В ИСПОЛНЕНИИ.ДАННОЕ БЛЮДО ДОБАВЛЕНО В МОИ ИЗБРАННЫЕ РЕЦЕПТЫ.(я немного адаптировала рецепт под свой вкус, а именно: использовался сушеный порошковый чеснок, вместо свежего; нарезанный кабачок предварительно был обмакнут в муку). Готовое блюдо превзошло ожидания!
Собралась что то приготовить из кабачков и наткнулась на этот рецепт. Сейчас прямо и начну готовить. Замечательный рецептик. Возьму себе на вооружение. У меня все любят кабачки,тем более запечёные с сыром и в панировке. Поделюсь позже,что получится.
Кто пишет что не вкусно, вероятнее всего неправильный сыр подобрал и панировочные сухари... Чтобы убедиться в удачности будущего блюда,обжарьте для теста ложку планировки на сковороде и попробуйте на вкус. Планировку лучше брать белую батонную,она вкуснее... Остальное зависит от сыра. Когда твёрдый сыр плавится,есть сорта которые ужасные на вкус после плавки...учитывайте это!
Не знаю в чём дело, но у меня эта сборная панировка вообще не липла к кабачкам, абсолютно. Я замучалась с попытками хоть как-то её прилепить. И кабачки вышли вообще не соленые.
Вторую порцию я сделала иначе:
Кабачки сразу посолила, добавила чеснок, специи, перемешала. Потом, когда выделился сок, запанировала просто в сухарях и сверху посыпала сыром. Вышло лучше.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com