1. Включить духовку. Муку просеять. Масло сливочное для крема должно быть размягченным, вынуть его из холодильника. Отделить белки от желтков.
2. Желтки взбить миксером. Белки взбить миксером в густую пену. По 1 ст. ложке всыпать сахар в белки и взбить их до белой воздушной массы.
3. По ложке добавлять взбитые желтки в белки, продолжая при этом взбивать белки.
(Можно не отделять желтки от белков и взбить яйца, понемногу подсыпая сахар, до увеличения массы в 4-5 раз, не менее 10-15 минут.)
4. Добавить частями просеянную муку, аккуратно перемешивая тесто лопаткой снизу вверх. Бисквитное тесто должно быть очень воздушным.
5. Дно формы (диаметром 22-24 см) смазать сливочным маслом и вылить в форму тесто. Выпекать бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, до золотистого цвета. При выпечке бисквита дверцу духовки не открывать (как минимум, 25 минут), иначе он осядет!
6. Готовый бисквит остудить в форме минут 5, затем перевернуть на решетку и оставить остывать на 3-4 часа.
7. Для приготовления крема соединить воду с желтками и сгущенным молоком. Хорошо перемешать миксером или венчиком.
8. Смесь поставить на слабый огонь и довести массу, помешивая, до загустения. Затем остудить, периодически помешивая.
9. Взбить размягченное сливочное масло с ванильным сахаром.
10. Понемногу добавить к маслу остывшую заварную массу, продолжая взбивать крем.
11. Бисквит разрезать на 3 коржа. Каждый корж смазать приготовленным кремом, укладывая коржи друг на друга. Обмазать кремом весь бисквитный торт, включая бока.
12. Украсить торт по своему желанию. Можно растопить шоколад и сделать из него украшение. Я просто купила готовые шоколадные "рыбки" в магазине.
13. Дать бисквитному торту с кремом из сгущенки и сливочного масла пропитаться.
Рецепт: Вкусный бисквитный торт. Как приготовить Вкусный бисквитный торт?