Овощная смесь маринованная

Свежие огурцы вымыть, пробланшировать 2-3 минуты, чтобы у них сохранился зеленый цвет.

Цветную капусту очистить от верхних листьев, разделить на мелкие кочешки, пробланшировать их в подсоленном и слабо подкисленном лимонной кислотой кипятке.

Головки лука пробланшировать не очищенными от кожицы. Очистить после бланшировки и подержать в подсоленной воде по вкусу.

Морковь очистить и тоже пробланшировать 2-3 минуты в подсоленном кипятке, затем охладить.

Подготовленные таким образом овощи разложить в банки, равномерно распределив, и залить маринадом. В каждую банку положить по 3 горошины черного и душистого перца, по 3 штуки пряной гвоздики, корицы, лаврового листа.

Банки закрыть герметично и стерилизовать 12-15 минут.