Подготавливаем все необходимые продукты.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Разогреваем сковороду с 30 мл растительного масла. Обжариваем лук, помешивая лопаткой, 3-5 минут, до легкой золотистости.
Разбивая комочки лопаткой, обжариваем фарш с луком 5-6 минут.
Картофель очищаем и натираем на крупной тёрке, добавляем в сковороду.
Также всыпаем тмин, соль и перец.
Перемешиваем и обжариваем на маленьком огне под крышкой примерно 10 минут, до готовности картофеля. Начинку оставляем остыть.
Яичный белок отделяем в ёмкость для взбивания (желток понадобится позже).
Добавляем в белок 120 мл растительного масла и молоко.
Перемешиваем венчиком до однородности.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Берем лист фило. Если он большой - разрезаем его на 2 прямоугольника (каждый прямоугольник - размером 20х28 см).
Смазываем лист фило белково-молочной смесью.
Вдоль одного короткого края выкладываем порцию начинки, отступив от краёв.
Начинку сначала накрываем тестом сверху и снизу.
Затем сворачиваем трубочку.
Сформированные трубочки укладываем на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень.
Смазываем трубочки белково-молочной смесью.
А затем смазываем слегка взбитым желтком.
Посыпаем сверху кунжутом - белым и чёрным.
Отправляем противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Трубочки из теста фило с картофелем и фаршем готовы.
Рецепт: Трубочки из теста фило с картофелем и фаршем. Как приготовить Трубочки из теста фило с картофелем и фаршем?