Печенье на кефире, с джемом

Подготавливаем необходимые продукты.
Масло и кефир должны быть охлаждёнными.

К кефиру добавляем сахар, соль и ванилин. Перемешиваем.

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем.

Масло нарезаем кубиками и перетираем с мукой в крошку.

В крошке делаем углубление и вливаем кефир.

Быстро замешиваем тесто и собираем его в шар. Накрываем тесто плёнкой и отправляем на 30 минут в холодильник.

Делим тесто на 8 равных частей.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Каждую часть немного обминаем и скатываем в шарик. Шарики накрываем пленкой, для работы достаём по одному.

Шарик теста раскатываем в кружок толщиной 3-4 мм. На середину заготовки выкладываем джем. Края теста с двух сторон приподнимаем и тщательно защипываем над начинкой.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем туда получившиеся заготовки швом вниз. Верх немного прижимаем.
С помощью ножниц в центре заготовок сверху делаем продольный разрез, чтобы была видна начинка.

Отправляем противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем пирожки из песочного теста на кефире примерно 20 минут, до румяности.

Приятного аппетита!