Рецепт рассчитан на форму диаметром 17-20 см.
К просеянной муке и какао добавляю разрыхлитель, перемешиваю и пока отставляю.
Яйца разделяю на белки и желтки. Аккуратно, чтобы в белок не попало ни капли желтка.
К белкам добавляю хорошую щепотку соли.
Взбиваю на маленькой скорости до легкой "пивной" пены.
Затем постепенно увеличивая скорость миксера и в 2-3 захода добавляю 3/4 сахара от общего количества. Взбиваю до плотной и стабильной массы. При переворачивании чаши масса остаётся неподвижной. Пока отставляю.
К желткам добавляю оставшийся сахар.
Взбиваю до легкого побеления и увеличения в объеме.
Аккуратными движениями соединяю белки и желтки.
Масса должна остаться легкой, нежной, воздушной.
Затем ко взбитым яйцам в 2-3 захода просеиваю сухие ингредиенты. Каждый раз хорошо перемешивая лопаткой, тщательно, но недолго.
Тесто немного опадет, но все равно останется пышным и воздушным.
Выпекаю бисквит в разъемной форме 17 см в диаметре. Дно застелила пергаментом, бока ничем не смазываю.
Духовка разогрета до 170 градусов. Приблизительное время выпечки - 30-35 минут.
Ориентируйтесь на свою духовку и на сухую зубочистку, но первые 25 минут духовку не открывать!
На решетке даю бисквиту остыть 10-15 минут. Вырезаю из кольца и оставляю до полного остывания.
Затем заворачиваю бисквит в пакет или пищевую пленку и убираю в холодильник на 5-6 часов.
Шоколадный бисквит на какао готов!
Из указанного количества продуктов бисквит получается диаметром 17 см и высотой 8 см.
Воздушный, лёгкий, пористый. Нежный и ароматный.
Сам по себе бисквит суховат и нуждается в пропитке!
Надеюсь, рецепт понравится и будет полезным!
Я желаю вам прекрасного настроения!!!
Рецепт: Шоколадный бисквит на какао. Как приготовить Шоколадный бисквит на какао?