Закусочный торт из кабачков с творожно-сырной начинкой

Продукты для закусочного торта.

Кабачки натрите на крупной тёрке, посолите, перемешайте и оставьте минут на 10 при комнатной температуре.

Через 10 минут кабачки откиньте на сито, хорошо отожмите жидкость.
Включите духовку для разогрева до 200 градусов.

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.

1-2 зубчика чеснока очистите и натрите на тёрке. В большой миске смешайте кабачки, яйцо, измельчённый чеснок, твёрдый сыр и муку. Солить смесь не надо!

Хорошо перемешайте кабачковое тесто.

Две разъёмные формы диаметром 23 см смажьте сливочным маслом и выложите по 1/2 теста в каждую форму. Разровняйте в один слой высотой примерно 1 см. У меня только одна такая форма, поэтому я выпекала коржи по очереди, что, конечно же, увеличило время приготовления блюда.

Выпекайте коржи в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут, до красивой золотистости верха. Если хотите, чтобы низ был хорошо зажарен, то оставьте коржи ещё минут на 10 в духовке только лишь с нижним нагревом.

Вот так выглядит готовый кабачковый корж, который нужно сразу после готовности перенести на решетку и дать полностью остыть.

Тем временем приготовьте начинку. 1 зубчик чеснока очистите и натрите на мелкой тёрке. Плавленый сыр натрите на мелкой тёрке и смешайте с творогом или фетой, сметаной и чесноком. Добавлять ли соль, решать вам. Я не добавляла, так как сыр достаточно солёный. Хорошо перебейте массу блендером.

Переложите в отдельную миску, накройте и пока уберите в холодильник.

Полностью остывшие коржи готовы к сборке. Сначала смажьте половиной творожной массы один корж. Накройте вторым коржом.

Второй корж тоже обильно смажьте творожной массой.

Сверху я украсила торт из кабачков рубленой зеленью и кружочками помидоров.
Я не старалась довести этот торт до совершенства, взяла обычные помидоры. Но можно взять черри, тогда получится ещё красивее.