Подготавливаем необходимые продукты. Масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно стало мягким.
В процессе готовки понадобится пергаментная бумага.
Берём кастрюлю с толстыми стенками. Сливочное масло нарезаем крупными кубиками. Выкладываем масло в кастрюлю, добавляем сахар и мёд. Можете использовать и посуду с тонкими стенками - тогда нужно готовить смесь на водяной бане.
Ставим кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая венчиком, нагреваем всё приблизительно до 60-70 градусов, пока смесь не станет однородной.
Затем добавляем соду и готовим ещё 1-2 минуты.
Когда смесь побелеет и начнет пениться, снимаем кастрюлю с огня.
Оставляем смесь остыть до тёплого состояния. Пока смесь остывает, её нужно периодически помешивать. В остывшую смесь по одному вбиваем яйца.
Взбиваем миксером до однородности.
Начинаем миксером замешивать тесто.
Когда мешать миксером будет сложно - продолжаем замешивать тесто руками. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Надолго тесто не оставляйте, так как оно может ещё больше затвердеть и будет сложно раскатываться.
Сразу же разделите тесто на 9 равных частей.
На пергаменте раскатываем тесто в пласт толщиной около 2 мм.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
С помощью шаблона, тарелки, миски или крышки намечаем на тесте круг. Ножом обрезаем лишние края теста.
У меня получился вот такой круг диаметром 22 см.
Корж по всей площади часто накалываем вилкой и вместе с пергаментом выкладываем на противень.
Выпекаем корж в разогретой духовке 4-5 минут. Корж должен немного изменить цвет. Поступаем так с оставшимся тестом.
Из обрезков теста также раскатываем тонкий корж любой формы. И выпекаем его в самом конце - он понадобится для обсыпки торта.
Готовые коржи складываем стопкой и оставляем остывать.
Готовим крем. Если используете жидкую варёную сгущёнку - то сперва взбейте размягчённое сливочное масло, а затем, постепенно добавляя сгущёнку, взбивайте смесь до кремообразного состояния. У меня варёная сгущёнка очень густая, поэтому я соединила сгущёнку и размягченное сливочное масло. Сгущёнка и масло должны быть приблизительно одинаковой температуры.
Миксером взбиваем масло со сгущёнкой до кремообразного состояния. Если крем получается слишком густым - добавьте 15-30 мл тёплого молока.
Корж выкладываем внутренней (более рыхлой) стороной вверх.
Каждый корж равномерно пропитываем молоком (примерно 1,5 ст. ложки)
Крем равномерно распределяем по поверхности.
Накрываем вторым коржом и так собираем весь торт.
Последний корж смазываем кремом.
Оставшийся для обсыпки корж ломаем на части и соединяем с грецкими орехами. Немного целых ядер орехов можно оставить для украшения торта.
Орехи и кусочки коржа измельчаем блендером в крошку.
Торт обсыпаем подготовленной крошкой, украшаем орехами и отправляем на несколько часов в холодильник. Я оставляла в холодильнике на ночь.
Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки готов.
Нарезаем торт порционными кусочками и подаём к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
Рецепт: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки. Как приготовить Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки?