Маринованная в горчице, приправленная ароматными специями и запечённая в тёмном пиве, свинина с луком – отличный вариант горячего мясного блюда для праздников и будней. Мясо получается ароматным, пряным и нежным на вкус, при этом весь процесс активного приготовления занимает не более 15 минут. Попробуйте!
Продукты (на 6 порций)
Свинина (корейка без кости) - 1-1,2 кг
Пиво тёмное - 150-250 мл
Лук репчатый - 250-300 г (2 шт.)
Масло растительное - 3 ст. ложки
Горчица - 3 ч. ложки
Паприка сладкая молотая - 1 ч. ложка
Паприка копчёная молотая - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептСвинина, запечённая в пиве, с луком и пряностями
Подготовьте необходимые продукты.
Мясо и специи можно варьировать по своему вкусу. У меня свиная корейка без кости и два вида паприки, но можно использовать готовую смесь для мяса или барбекю.
В процессе приготовления понадобится пищевая плёнка и фольга.
Мясо нарежьте порционными кусочками толщиной примерно 1 см.
Поместите мясо в миску. Добавьте растительное масло, горчицу, сладкую и копчёную молотую паприку, соль и молотый чёрный перец.
Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы масло и специи равномерно распределились по мясу. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте мясо при комнатной температуре минимум на 2 часа для маринования. Если время позволяет - маринуйте мясо 10-12 часов (ночь), поместив в холодильник.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Очистите и нарежьте лук кольцами толщиной примерно 0,3 см.
Чередуя, уложите кусочки свинины и кольца лука в форму для запекания.
Влейте в форму пиво, не доливая до края примерно 1 см, чтобы пиво могло свободно кипеть в форме. Мне понадобилось 150 мл пива, чтобы заполнить овальную форму 26х17 см.
Герметично закройте форму с мясом фольгой. Установите форму на противень и отправьте в разогретую духовку на 1 час 20 минут.
Свинина, запечённая в пиве, с луком и пряностями, готова. Снимите фольгу и позвольте мясу остыть 5-10 минут перед подачей к столу.
Подавайте горячее мясо с овощами, зеленью и/или гарниром по вкусу. Охлаждённое мясо можно использовать для приготовления бутербродов, добавлять в салаты.
Приятного аппетита!
Я обычно не оставляю комментариев,но тут не сдержалась...Мясо получилось ужасное на вкус, хотя делала строго все по рецепту .Очень обидно, что блюдо готовила на праздничный стол, а оно никому не понравилось.
Жаль что не прочитала коментарии. Согласна, блюдо на вкус не так плохо как на запах.
Я обычно не оставляю комментариев,но тут не сдержалась...Мясо получилось ужасное на вкус, хотя делала строго все по рецепту .Очень обидно, что блюдо готовила на праздничный стол, а оно никому не понравилось.
От качества пива многое зависит. Используйте то, которое вам нравиться на вкус или проверенные бренды.
Я обычно не оставляю комментариев,но тут не сдержалась...Мясо получилось ужасное на вкус, хотя делала строго все по рецепту .Очень обидно, что блюдо готовила на праздничный стол, а оно никому не понравилось.
Жаль что не прочитала коментарии. Согласна, блюдо на вкус не так плохо как на запах.
Зависит от пива и ваших вкусовых привычек. Используйте то пиво которое вам нравиться на вкус. В английской и ирландской кухне подобные блюда часто готовят с Гиннесом, присущая ему горчинка и привкус жареного ячменя в готовых блюдах очень ощутим и в этом "фишка", но она далеко не всем по вкусу, так же как не все любят темное пиво.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com