Гуляш из говядины с подливкой популярен во многих странах, ведь в рецепте гуляша используются только простые и доступные ингредиенты. Такое блюдо любят все хозяйки за быстроту и практичность. А гуляш из говядины с овощами, приготовленный по этому рецепту, получается очень ароматным, приправленный специями и чесночком, с насыщенным мясным вкусом.
Продукты
Говядина – 500 г
Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
Корень сельдерея – 1/2 шт. (150 г)
Стебель сельдерея – 2-3 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец болгарский красный – 1 шт.
Масло растительное – 50 мл
Чеснок - 3 зубчика
Лавровый лист - 2 шт.
*
Для заливки:
Мука – 2 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Томатная паста – 2 ст. л.
Паприка молотая - 1 ч. л.
Кориандр молотый - 0,5 ч. л.
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Вода - примерно 100 мл
Пошаговый фото рецептАроматный гуляш из говядины
Как приготовить гуляш из говядины:
Мясо промываем холодной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем небольшими кусочками.
Лук нарезаем средними кубиками.
Корень сельдерея натираем на крупной терке.
Стебли сельдерея хорошо чистим и нарезаем небольшими кусочками.
Морковь нарезаем кубиками со сторонами примерно 7-10 мм.
Красный болгарский перец очищаем от семян и нарезаем приблизительно такими же кубиками, как и морковь.
Измельчаем 3 зубчика чеснока.
В разогретую кастрюлю с толстым дном или казан наливаем 50 мл растительного масла. Отправляем в кастрюлю мясо и обжариваем 2-3 минуты, помешивая.
Когда мясо поменяет цвет и выделит жидкость, отправляем к нему лук. Перемешиваем и отправляем сюда же натертый корень сельдерея. Обжариваем всё вместе до испарения жидкости.
Затем добавляем все остальные овощи - морковь, болгарский перец и стебель сельдерея. Перемешиваем и заливаем горячей водой так, чтобы она была на одном уровне с содержимым кастрюли.
Делаем самый тихий огонь, плотно закрываем крышкой, чтобы влага не испарялась, и тушим говядину с овощами на медленном огне до готовности мяса, примерно 40 минут.
В миску добавляем две столовые ложки муки, две столовые ложки сметаны и две столовые ложки томатной пасты. Добавляем соль и любые специи по вкусу. Я добавляю немного черного перца, чайную ложку красной сладкой паприки и половину чайной ложки молотого кориандра. Всё хорошенько перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем немного холодной воды и еще раз перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков.
Через 40 минут добавляем в гуляш из говядины с овощами лавровый лист и выливаем в кастрюлю приготовленную заливку, помешивая, чтобы не пригорела мука.
Доводим до кипения и готовим мясо в подливе пару минут, чтобы подлива загустела.
В самом конце добавляем измельченный чеснок. Прогреваем гуляш из говядины полминуты и выключаем огонь.
Накрываем крышкой, даём гуляшу настояться хотя бы минут 15, и можно подавать к столу. Подавать гуляш из говядины с овощами можно как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром.
На гарнир я отварила макароны, но подойдёт абсолютно любой другой гарнир (рис, гречка, картофельное пюре или спагетти).
Захотелось разнообразие в блюде, и сделала по данному рецепту.. Ну очень вкусно, ребёнок и муж добавки просили, подливка в меру густая, ароматная, всё сбалансировано по вкусу. Советую однозначно..
Только корень сельдерея я не добавляла, лишь стебли
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com