Медовая коврижка — это очень вкусная и ароматная выпечка. Медовую коврижку готовят с разными добавками: с орехами, с цукатами, с сухофруктами, с какао. Предлагаем вам рецепт простой медовой коврижки.
Продукты
Для теста:
Мука - 500 г
Разрыхлитель - 10 г
Корица молотая - 1 ч. ложка
Гвоздика молотая - на кончике ножа
Перец душистый молотый - на кончике ножа
Перец черный молотый - на кончике ножа
Кардамон - 0,5 ч. ложки
Имбирь молотый - 0,5 ч. ложки
Чай крепкий - 120 мл
Мед - 250 г
Сахар - 150 г
Масло сливочное - 50 г
Яйца - 2 шт.
*
Для глазури:
Сахарная пудра - 200 г
Сок лимона - 25 г
Видео рецептПростая медовая коврижка
Пошаговый фото рецептПростая медовая коврижка
Подготавливаем продукты для медовой коврижки.
Прежде всего подготовим мучную смесь для коврижки. В миску просеиваем 500 грамм муки, добавляем одну чайную ложку молотой корицы, 10 грамм разрыхлителя, половину чайной ложки смеси из молотой гвоздики, чёрного молотого перца и душистого молотого перца. Добавляем по половине чайной ложки молотого имбиря и молотого кардамона, всё хорошо перемешиваем.
Снимаем цедру с одного лимона и выдавливаем из него сок.
В глубокую сковороду, сотейник или кастрюльку наливаем 120 миллилитров крепкого чая, можно использовать воду.
(Мы в данном рецепте используем крепкий чай, для того чтобы коврижка получилась приятного коричневого цвета.)
Ставим на огонь, добавляем 150 грамм сахара, 50 грамм сливочного масла и 250 грамм мёда. Помешивая, нагреваем до до полного растворения сахара, масла и мёда.
В миску разбиваем 2 яйца, перемешиваем. В слегка остывшую смесь добавляем цедру лимона и, всё время перемешивая, добавляем взбитые яйца, хорошо перемешиваем.
Добавляем в два приёма подготовленную мучную смесь и замешиваем тесто.
Оставляем тесто остывать. Можно оставить тесто на несколько часов или на сутки.
Квадратную форму со стороной 22 сантиметра выстилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Выкладываем в форму остывшее тесто и разравниваем от середины к краям таким образом, чтобы в середине тесто было тоньше. Делать это удобно смоченными водой руками.
Духовку разогреваем заранее и выпекаем простую медовую коврижку при температуре приблизительно 190 градусов Цельсия 30-40 минут. Готовность как всегда проверяем деревянной палочкой.
Готовую медовую коврижку вынимаем из духовки, даём пару минут остыть, выкладываем на решётку или на деревянную доску и оставляем остывать до комнатной температуры.
Приготовим простую сахарную глазурь. В миску насыпаем 200 грамм сахарной пудры, добавляем 25 миллилитров лимонного сока, перемешиваем до получения гладкой глазури.
Покрываем глазурью остывшую коврижку.
Даём глазури застыть и нарезаем коврижку небольшими кусочками. Подаём очень вкусную и ароматную медовую коврижку к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com