Подготавливаем продукты для лимонного кекса классического.
Как приготовить лимонный кекс по классическому рецепту:
300 грамм муки смешиваем с 70 граммами крахмала, добавляем 5 грамм разрыхлителя, все вместе просеиваем в миску. Отставляем в сторону.
В миску разбиваем 7 яиц, добавляем щепотку соли, перемешиваем, отставляем в сторону.
Форму для выпекания кексов диаметром 23 сантиметра смазываем мягким сливочным маслом и присыпаем мукой, излишки муки удаляем.
Снимаем цедру с двух лимонов. Кладем цедру в миску миксера.
Острым ножом разрезаем лимоны пополам и через сито выжимаем в миску миксера лимонный сок, нам понадобится 50-60 миллилитров лимонного сока.
Добавляем к лимонному соку 300 грамм сахара, 10 грамм ванильного сахара и 270 грамм мягкого сливочного масла.
Взбиваем на средней скорости добела. В процессе взбивания снимаем масляную смесь со стенок миски миксера. Не прекращая взбивания, поочередно, в три приема, добавляем в масляную смесь подготовленные яйца и муку.
Лимонное тесто для кекса готово. Выкладываем его в подготовленную форму, разравниваем от середины к краям, таким образом, чтобы в середине получилось углубление.
Выпекаем лимонный кекс в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 45 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.
Готовый лимонный кекс вынимаем из духовки, даем немного остыть, выкладываем на решетку и оставляем остывать до комнатной температуры.
Остывший кекс покрываем сахарной глазурью. Мы будем покрывать кекс сахарной лимонной глазурью. Можно покрыть кекс любой глазурью или помадкой, по вашему вкусу.
Приступаем к приготовлению простой сахарной лимонной глазури. Острым ножом разрезаем лимон пополам, через сито выжимаем сок лимона в мисочку. Нам понадобится 30 миллилитров лимонного сока.
150 грамм сахарной пудры просеиваем через сито, добавляем лимонный сок, хорошо перемешиваем венчиком до получения гладкой однородной массы.
Полученной лимонной сахарной глазурью поливаем лимонный кекс. Даем глазури застыть.
Нарезаем кекс на кусочки и подаем очень вкусный ароматный лимонный кекс с черным или зелёным ароматным чаем.
Рецепт: Классический лимонный кекс. Как приготовить Классический лимонный кекс?