Подготавливаем продукты для пельменей с картофелем.
600 граммов картофеля чистим, моем и отвариваем в подсоленной воде. Готовый картофель вынимаем из воды и разминаем в пюре.
Приготовим тесто для пельменей. В мисочку разбиваем одно яйцо. Нам понадобится только половина яйца; чтобы разделить яйцо пополам, перемешиваем его и отделяем половину.
Добавляем половину чайной ложки соли, 100 миллилитров воды, перемешиваем.
В миску просеиваем 250 граммов муки и, вливая приготовленную жидкость, замешиваем крутое тесто, в конце замеса добавляем 1 столовую ложку растительного масла.
Домешиваем тесто для пельменей вручную, придавая ему форму шара, и оставляем под миской минимум на 20 минут для набухания муки.
Одну луковицу чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками.
В сковороду наливаем одну ложку растительного масла и пассеруем в нём подготовленный лук. В процессе обжаривания присаливаем.
Добавляем лук в картофельное пюре, перемешиваем и присаливаем по вкусу.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 1 миллиметр. Нарезаем на квадраты со стороной 5 сантиметров.
Кладём на каждый квадрат чайную ложку картофельной начинки.
Складываем пополам, скрепляем края и сворачиваем, соединяя два угла. Так чтобы получились ушки.
Доводим до кипения 3 литра воды, добавляем 3 чайные ложки соли и 2 столовые ложки растительного масла.
Закладываем подготовленные пельмени с картофелем, доводим до кипения и варим без крышки 2-3 минуты.
Готовые пельмени с картофелем (картошкали чучвара) выкладываем на блюдо и подаём к столу. Пельмени с картофелем подаем с простоквашей или со сметаной, посыпая чёрным молотым перцем.
Рецепт: Пельмени с картофелем. Как приготовить Пельмени с картофелем?