Салат из кальмаров вместе с грибами приобрёл совершенно иной вкус. Для пикантности добавляем в салат маринованные огурчики и немного чеснока. Получается вкусный, сытный и полезный салат с кальмарами.
Продукты (на 4 порции)
Тушки кальмаров - 2 шт.
Яйца куриные - 2 шт.
Грибы (шампиньоны) - 200 г
Огурцы маринованные - 2-3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное - 1 ст. л.
Чеснок - 1 зубчик
Перец молотый чёрный - щепотка
Соль - щепотка
Майонез - по вкусу
Салат листовой (для подачи) - 3 листа
Пошаговый фото рецептСалат из кальмаров с грибами
Подготовим необходимые для салата из кальмаров с грибами продукты.
Кальмары вымываем под проточной водой. Кидаем их в кастрюлю с кипящей (и подсоленной) водой. Долго варить кальмары не следует, иначе они получатся жёсткие и невкусные. Варим не дольше 3 минут. Затем, выловив кальмары из кипятка, кидаем их в миску с холодной водой.
Остудив в холодной воде кальмары, тщательно вымываем их под проточной водой. Счищаем с них плёнку, убираем с внутренней полости тушки хитиновую пластину.
Сваренные и очищенные тушки кальмаров нарезаем тоненькими колечками. Колечки разрезаем на полоски.
Отвариваем куриные яйца вкрутую. Охладив вареные яйца в холодной воде и очистив от скорлупы, нарезаем на дольки.
Маринованные огурцы разрезаем вдоль на тонкие ломтики, а ломтики нарезаем поперёк полосками. Если маринованный огурец крупный, с жёсткой кожицей, то его следует очистить. Мелкие маринованные огурцы чистить не нужно.
Отправляем дольки маринованных огурцов к нарезанным кальмарам и нарезанным яйцам.
Шампиньоны вымываем, очищаем, нарезаем вдоль гриба дольками. Можно оставить так, а можно эти дольки ещё пополам разрезать. Это будет зависеть от размеров грибов.
Подготавливаем лук: чистим, вымываем и нарезаем его, как нравится.
На сливочном масле поджариваем грибы с луком. В конце добавляем соль и перец.
Поджаренные грибы с луком выкладываем к остальным ингредиентам, перемешиваем.
Готовим заправку для салата из кальмаров с грибами и маринованными огурцами: режем мелко или пропускаем через чеснокодавку небольшой зубчик чеснока и, смешав его с майонезом, заправляем салат.
Выкладываем в салатницу вымытые листья салата. (Если не купили листья салата, то можно без них выложить горкой салат из кальмаров в салатницу.)
Выкладываем салат из кальмаров на листья салата горкой, украшаем по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com