Румяные, ароматные сдобные булочки с песочной крошкой. Мягкие, воздушные. Булочки очень вкусные! Нежнейшее дрожжевое тесто с ванильным ароматом чудесное. Я уверена, что оно понравится вам и вашим близким, и вы будете готовить из него не только булочки, но и пирожки, рулеты и сладкие пироги.
Продукты (на 12 порций)
Мука - +/- 480 г
Молоко тёплое - 200 мл
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (прессованных - 20 г)
Сахар - 100 г (или 70 г - будут менее сладкие)
Масло сливочное - 60 г
Яйцо - 1 шт.
Белок яичный - 1 шт.
Соль - 1 ч. л. без горки
Ванильный сахар - 8 г (2 ч. л.)
Растительное масло без запаха - 1 ст. л.
*
Для штрейзеля:
Масло сливочное - 10 г
Сахар - 10 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Мука - 20 г
*
Для смазывания булочек:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ч. л.
Видео рецептСдобные ванильные булочки с крошкой
Пошаговый фото рецептСдобные ванильные булочки с крошкой
Приготовим дрожжевое тесто.
Тёплое молоко, дрожжи, сахар, перемешать и оставить на 15 минут, дать время дрожжам активироваться.
В другой миске смешать венчиком яйцо + белок, соль, ванильный сахар, растопленное сливочное масло.
Яично-масляную смесь соединить с дрожжевой смесью, перемешать.
Не забывайте все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры.
Затем частями добавить просеянную муку и замесить тесто. Не спешите добавить всю ту муку которая указана в рецепте, мука разная с разной влажностью и её может понадобиться немного меньше или больше чем указано в рецепте.
Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
Вот так подошло тесто, можно делать булочки.
Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто, обминаем, тесто разрезаем на небольшие кусочки. Формируем шарики (12 шт. примерно по 75-80 г.), муки не добавляем.
Форму (33х24 см) смазываем маслом и укладываем в неё будущие булочки. Накрываем плёнкой и оставляем ещё минут на 30-40, для подъема.
Приготовить крошку. В миске смешать муку с сахаром. Добавить охлажденное сливочное масло, растереть в крошку.
Смазать булочки яйцом ( смешать желток с 1 ч. л. молока) и посыпать сверху крошкой.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готовые булочки выложить на решётку и остудить.
Сдобные ванильные булочки со штрейзелем готовы! Приятного аппетита!
Здравствуйте, хотела испечь булочки пока ждала маму с работы и искала рецепт. Когда начала готовить очень боялась, что булочки получатся не вкусными, но в итоге всё получилось прекрасно! Спасибо за рецепт
Здравствуйте, хотела испечь булочки пока ждала маму с работы и искала рецепт. Когда начала готовить очень боялась, что булочки получатся не вкусными, но в итоге всё получилось прекрасно! Спасибо за рецепт
Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт вам понравился!
Спасибо за такой чудесный рецепт! Всё очень просто, без заморочек, и на выходе булочки невероятные! Вытаскиваю из духовки, и мы их тут же съедаем — остыть не успевают! Так понравились, что пеку их через день. Абсолютно ничем не уступают покупным, муж даже говорит, вкуснее, чем из местной пекарни! Пробовала в тесто изюм и курагу, получаются шикарные булочки с наполнителем.
Спасибо за такой чудесный рецепт! Всё очень просто, без заморочек, и на выходе булочки невероятные! Вытаскиваю из духовки, и мы их тут же съедаем — остыть не успевают! Так понравились, что пеку их через день. Абсолютно ничем не уступают покупным, муж даже говорит, вкуснее, чем из местной пекарни! Пробовала в тесто изюм и курагу, получаются шикарные булочки с наполнителем.
Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим отзывом о рецепте!
Очень рада, что булочки понравились Вам и Вашим близким!
Огромное спасибо за рецепт. Боже они просто нежные, как пух. Вкусные нереально. Я все увеличила ровно в половину, дрожжи 17 гр сухих кинула. Теперь это любимый рецепт булочек.
Огромное спасибо за рецепт. Боже они просто нежные, как пух. Вкусные нереально. Я все увеличила ровно в половину, дрожжи 17 гр сухих кинула. Теперь это любимый рецепт булочек.
Благодарю за фото и отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!
Огромное спасибо за рецепт, он нереально вкусный.булочки нежнейшие, тесто просто пух. Мммм. Теперь это мой любимый рецепт булочек.Единственное, что я все увеличила ровно в половину, а дрожжей сухих добавила 18 гр( сколько было )
Очень хороший рецепт булочек! Все идеально, я бы сказала) Булочки получаются очень пышным! Случайно нашла этот рецепт и очень рада этому, забираю в свою копилку рецептов)Вместо посыпки делала пасхальную "шапочку",очень - очень вкусно!!! Огромное спасибо за рецепт!
Очень хороший рецепт булочек! Все идеально, я бы сказала) Булочки получаются очень пышным! Случайно нашла этот рецепт и очень рада этому, забираю в свою копилку рецептов)Вместо посыпки делала пасхальную "шапочку",очень - очень вкусно!!! Огромное спасибо за рецепт!
С праздником Вас Светлой Пасхи! Благодарю за фото!
Булочки получились потрясающие, очень нежные и пышные, готовили с начинкой из варёной сгущёнки, единственное, чувствую привкус дрожжей, в следующий раз добавлю немного поменьше. Спасибо за рецепт))
Булочки получились потрясающие, очень нежные и пышные, готовили с начинкой из варёной сгущёнки, единственное, чувствую привкус дрожжей, в следующий раз добавлю немного поменьше. Спасибо за рецепт))
Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим отзывом о рецепте! Дрожжи разные, придерживайтесь инструкции на упаковке.
Булочки получились потрясающие, очень нежные и пышные, готовили с начинкой из варёной сгущёнки, единственное, чувствую привкус дрожжей, в следующий раз добавлю немного поменьше. Спасибо за рецепт))
Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим отзывом о рецепте! Дрожжи разные, придерживайтесь инструкции на упаковке.
Нашла причину) причина во мне) с рецептом всё в порядке!
Булочки получились потрясающие, очень нежные и пышные, готовили с начинкой из варёной сгущёнки, единственное, чувствую привкус дрожжей, в следующий раз добавлю немного поменьше. Спасибо за рецепт))
Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим отзывом о рецепте! Дрожжи разные, придерживайтесь инструкции на упаковке.
Нашла причину) причина во мне) с рецептом всё в порядке!
Булочки получились потрясающие, очень нежные и пышные, готовили с начинкой из варёной сгущёнки, единственное, чувствую привкус дрожжей, в следующий раз добавлю немного поменьше. Спасибо за рецепт))
Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим отзывом о рецепте! Дрожжи разные, придерживайтесь инструкции на упаковке.
Нашла причину) причина во мне) с рецептом всё в порядке!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com