Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Блюда из патиссонов, Рецепты заготовок
Консервированные патиссоны - отличная возможность продлить овощной сезон. Маринованные патиссоны - прекрасная закуска к алкогольным напиткам, а также дополнение к мясу и рыбе.
Подробнее про консервированные патиссоны ...
Консервированные огурцы с патиссонами (на зиму)
Идеальный дуэт из консервированных огурцов и патиссонов, заготовленных на зиму по этому рецепту, станет прекрасной закуской как для мясных блюд, так и для гарниров.
Продукты: огурцы, патиссон, уксус, соль, сахар, гвоздика, перец душистый горошком, чеснок, листья хрена, листья дуба, соцветия укропа, вода
Консервированные патиссоны в остром маринаде
Пикантная и яркая закуска, созданная на основе спелых патиссонов, чили и натурального уксуса. Патиссоны консервированные получаются очень вкусными, острыми, с легким яблочным ароматом. Благодаря тому, что в состав заготовки входит натуральная кислота, плоды становятся более полезными.
Продукты: патиссон, соль, уксус яблочный, чили, чеснок
Я не призываю консервировать овощи совместно в большом количестве, но несколько банок овощного ассорти стоит приготовить. Такие банки удобно открывать на праздники – в них всего понемногу и красиво смотрится.
Продукты: помидоры, огурец, патиссон, кабачок, цуккини, морковь, капуста цветная, фасоль белая, лук красный, чеснок, перец сладкий, зелень петрушки, зелень сельдерея, укроп...
Консервированные патиссоны
Впервые в этом году я закрыла патиссоны. Поскольку я их никогда не закатывала, рецепт консервации патиссонов взяла у приятельницы. Я точно знаю, что ее консервированные патиссоны разлетаются моментально после открытия банки.
Продукты: патиссон, помидоры черри, сахар, соль, бадьян, перец, семена тмина, лавровый лист, чеснок, уксус
Патиссоны, маринованные с перцем
Эта вкусная овощная закуска очень проста в приготовлении. Маринованные патиссоны с перцем поспорят по вкусу с огурчиками, подойдут они и для приготовления салатов.
Продукты: перец сладкий, перец душистый горошком, перец чёрный горошком, перец горький, лавровый лист, укроп, вода, соль, сахар, уксус
Огурцы, квашенные с патиссонами
Продукты: огурец, патиссон, зелень, пряности, чеснок, перец стручковый, соль, рассол, вода, соль
Патиссоны консервированные
Продукты: патиссон, укроп, перец горький, чеснок, лавровый лист, листья хрена, сельдерей, петрушка, листья вишневые, вода, соль, уксус
Маринованные кабачки и патиссоны
Продукты: кабачок, укроп, эстрагон, хрен, листья черной смородины, листья вишневые, вода, уксус, сахар, соль, перец чёрный горошком
Острая приправа из помидоров
Продукты: помидоры красные, лук репчатый, тыква, патиссон, чеснок, яблоко, сахар, соль, корица, перец красный молотый, семена горчицы, уксус
Продукты: патиссон, перец сладкий, перец душистый, перец чёрный, перец горький, лавровый лист, укроп, вода, соль, сахар, уксус
Маринованные кабачки или патиссоны с приправами
По популярности маринованные кабачки могут поспорить с огурцами. Хороши для приготовления салатов и просто, чтобы похрустеть остреньким ароматным ломтиком. Лучше готовить маринованные кабачки из молодых плодов.
Продукты: кабачок, патиссон, зелень укропа, зелень сельдерея, зелень эстрагона, листья черной смородины, лавровый лист, перец душистый горошком, гвоздика, уксус, вода, соль, сахар
Маринованные мелкие патиссоны
Продукты: патиссон, чеснок, перец горький, лавровый лист, зелень укропа, зелень петрушки, зелень сельдерея, листья хрена, листья вишневые, уксус, вода, соль
Консервированные патиссоны «На радость всем»
Вкусные хрустящие и остренькие патиссоны с корнем хрена. Консервация этих овощей еще не стала такой же привычной, как их ближайших «родственников» кабачков, хотя она ничуть не более трудоемка, а вкусны патиссоны чрезвычайно! Итак, закручиваем патиссоны вместе.
Продукты: патиссон, соцветия укропа, перец чёрный горошком, кориандр, корень хрена, листья, чеснок, вода, соль, сахар
Консервированные помидоры с овощами
Продукты: помидоры красные, огурец, перец красный, кабачок, патиссон, зелень петрушки, зелень сельдерея, зелень укропа, лимонная кислота, вода, сахар, соль
Продукты: патиссон, укроп, листья хрена, сельдерей, петрушка, перец горький, лавровый лист, чеснок, перец горький, перец душистый, корица, гвоздика, сахар, соль, уксус
Патиссоны консервированные
Продукты: патиссон, соль, уксус, укроп, сельдерей, хрен, зелень петрушки, мята, чеснок, перец, лавровый лист
Патиссоны консервированные
Наиболее распространенный способ переработки этих плодов — консервирование патиссонов зеленовато-белого или зеленовато-желтого цвета, молодых, некрупных (диаметром до 7 см и массой 80— 100 г) с мелкими семенами, плотной хрустящей мякотью и нежной неповрежденной кожицей. Консервирование патиссонов более крупного размера целиком не производят, такие плоды разрезают на две-четыре части.
Продукты: патиссон, петрушка, сельдерей, листья хрена, листья мяты, чеснок, перец красный, перец душистый, лавровый лист, вода, соль, кислота уксусная 80%
Маринад-ассорти. Способ 3
Продукты: огурец, помидоры, патиссон, вода, уксус столовый, сахар, соль, корица, гвоздика, перец чёрный, перец душистый, лавровый лист
Кабачки и патиссоны, маринованные с луком
Продукты: кабачок, патиссон, луковицы, чеснок, уксус 3%, лавровый лист, перец чёрный горошком, гвоздика, сахар, зелень петрушки, зелень укропа, соль
Патиссоны консервированные с чесноком
Продукты: патиссон, укроп, сельдерей, хрен, зелень петрушки, мята, чеснок, перец чёрный, лавровый лист, заливка, вода, соль, эссенция
Продукты: огурец, помидоры, перец сладкий, перец зеленый, кабачок, патиссон, зелень петрушки, пастернак, сельдерей, маринад, вода, сахар, соль, лимонная кислота
← Предыдущая | Следующая →
Патиссон – замечательный овощ, красивый, урожайный. Это кроме всего еще и полезный, диетический, низкокалорийный продукт. В кулинарии блюда из него перекликаются с блюдами из его ближайших родственников – кабачка и цукини. Готовят из патиссонов сотни разных блюд, в т.ч. закусок, супов, даже десертов. Его, как и кабачки, можно жарить, тушить, варить. Особенно интересно получаются патиссоны консервированные на зиму , причем как отдельно, так и в сочетании с другими овощами. Маринование - это один из способов консервации. Именно патиссоны, маринованные на зиму , являются основным консервированным блюдом из этих овощей. Рецепт маринованных патиссонов во многом перекликается с аналогичным блюдом, готовящимся из кабачков. Нужно только учитывать, что для этих целей больше подходят молодые плоды, целые, без повреждений, с тонкой кожицей и нежной мякотью. Перезревшие овощи нужно чистить. Крупные плоды следует разрезать на несколько частей.
Патиссоны, консервированные на зиму, рецепты предполагают возможность соления, маринования, заготовки салатов, икры, рагу. Они прекрасно сочетаются с другими овощами. Стоит обратить внимание на консервированные патиссоны, рецепт предложит вам выбор сопутствующих продуктов на ваш вкус.
Несколько советов опытных кулинаров, как консервировать патиссоны или точнее, как мариновать патиссоны :
- для засолки и маринования лучше брать немного недозрелые плоды, они сохранят свою упругость и хрустящее свойство;
- можно также сделать плоды хрустящими путем помещения их перед засолкой в кипяток на пару минут, а затем сразу - в холодную воду;
- для салатов, икры можно использовать и зрелые плоды;
- при консервировании к патиссону можно дополнительно добавлять другие овощи: лук, морковь, капусту, перец, кабачок, помидоры;
- мелкие патиссоны солят целиком, крупные желательно порезать.