Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Американская кухня, В духовке, Лучшие рецепты выпечки, Тесто
Сладкие дрожжевые булочки "Медвежий коготь" с миндальной начинкой
Сладкие миндальные булочки «Медвежий коготь» - образец американской кухни начала ХХ века. Дрожжевое тесто для булочек замешивается на основе желтков, сливочного масла и молока. Для начинки понадобится миндальная паста и молотый миндаль. Формируются булочки в виде медвежьей лапы с когтями - отсюда и название.
Продукты: масло сливочное, молоко, желток, вода, сахар, мука, дрожжи сухие, соль, масло сливочное, белок, миндаль, пудра сахарная, мука, белок, сахар, миндальные хлопья
Краффины из слоёного теста, с шоколадом и корицей
Что будет, если соединить французские круассаны и американские маффины?.. Краффины скручиваются из слоёного теста, выпекаются в формах для маффинов и в ходе выпечки пропитываются сливочным маслом. Для упрощения и ускорения процесса возьмем готовое слоёное тесто. А в качестве прослойки и украшения используем шоколадную крошку, корицу и немного сахара. Рецепт прост, и с ним справится даже ребёнок.
Продукты: тесто слоеное, шоколад черный, масло сливочное, сахар, корица молотая, мука, пудра сахарная
"Глубокая" пицца по-чикагски
Пицца по-чикагски (Chicago-style deep-dish pizza) похожа на открытый пирог. Она наиболее сытная из всех видов пицц за счёт того, что высокие бортики коржа-основы вмещают толстый слой сырной начинки. В дрожжевое тесто для пиццы добавляется кукурузная мука и сливочное масло. Чикагская пицца калорийная, но очень вкусная, ароматная. Домашняя пицца по-чикагски не уступит оригиналу, попробуйте!
Продукты: вода, масло сливочное, мука, мука кукурузная, дрожжи сухие, масло оливковое, сахар, соль, помидоры консервированные в собственном соку, помидоры, лук репчатый...
Американский яблочный пирог
Американский яблочный пирог (American apple pie) — это самый популярный пирог в Северной Америке. Пирог (пай) действительно очень вкусный, красивый и простой в приготовлении.
Продукты: мука пшеничная, масло сливочное, вода, соль, яблоко, крахмал, мука пшеничная, сахар, лимон, масло сливочное, корица молотая, орех мускатный, яйцо куриное, пудра сахарная
Сладкий кукурузный хлеб с мёдом, на кефире
По сути это не хлеб в привычном его понимании, а сладковатый плотный кекс на кефире, с добавлением мелкой кукурузной крупы. Дрожжей в его составе нет - тесто поднимается за счёт разрыхлителя.
Продукты: масло сливочное, кефир, яйца, сахар коричневый, мёд, крупа кукурузная, мука, разрыхлитель, сода, соль
Американский тыквенный пирог
Вот и настал сезон тыквы. Можно приготовить множество блюд из тыквы, но особенно ароматными и красивыми получаются тыквенные пироги с приятной оранжевой начинкой. Сегодня приготовим американский тыквенный пирог с корицей, на рассыпчатом рубленом тесте.
Продукты: мука, масло сливочное, соль, вода, тыква, пюре из тыквы, яйца, молоко сгущенное, корица молотая, орех мускатный, имбирь молотый, гвоздика, соль
Разборный сдобный пирог с корицей и молочной глазурью
Если вы любите булочки "Синнабон", то этот рецепт разборного пирога с корицей - именно для вас. Очень интересный способ формирования: из сдобного теста делают шарики, окунают их в растопленное сливочное масло, обваливают в сахаре с корицей, выкладывают в форму слоями и выпекают в духовке. Очень рекомендую. :)
Продукты: мука, масло сливочное, дрожжи сухие, молоко, сахар, соль, яйца, сахар тростниковый, корица молотая, масло сливочное, пудра сахарная, молоко
Бейгл (или бейгель) - популярная в Америке выпечка, пришедшая из восточноевропейской еврейской кухни. По своей форме и технологии приготовления бейглы похожи на баранки или бублики. Заготовки из дрожжевого теста в виде кольца сперва обвариваются в кипятке, а затем выпекаются в духовке. В отличие от баранок бейглы более мягкие, подаются свежими, часто с разными дополнениями.
Продукты: мука, вода, дрожжи сухие, сахар коричневый, соль, белок, тмин, соль, масло растительное
Крекеры из цельнозерновой муки с мёдом (крекеры Грэма)
Грэм-крекеры, крекеры Грэма, или крекеры Грэхема (англ. Graham crackers), очень популярны в США. Это сладкое печенье из цельнозерновой муки используется для приготовления основы чизкейка, а также других десертов. Полезные и вкусные хрустящие крекеры можно запросто приготовить в домашних условиях
Продукты: мука, масло сливочное, сахар коричневый, мёд, молоко, соль, разрыхлитель, сахар ванильный
Американский яблочный пирог
Если вы любите хрустящее тесто и много-много сочной ароматной яблочной начинки, то американский яблочный пирог – рецепт для вас. Пирог представляет собой закрытый "пай" из рубленого (ложно-слоёного) теста, внутри которого находятся измельчённые и подслащенные сахаром яблоки. Верх пирога можно красиво оформить сеточкой, но это необязательно – достаточно просто накрыть начинку меньшим пластом теста и проколоть верх в нескольких местах.
Продукты: масло сливочное, вода, мука, сахар, сахар ванильный, соль, яблоко, сахар, крахмал кукурузный, лимон, орех мускатный, желток, сахар, вода
Яблочные сконы с изюмом и орехами
Сконы — быстрые булочки к чаю, которые готовятся из теста без дрожжей, с разрыхлителем. Это рецепт именно сладких сконов, хотя они бывают и несладкими. В тесто для сконов вмешаем тёртое яблоко, кусочки орехов и изюм, а для аромата добавим пряности. С формочками возиться не придётся — обойдёмся ножом.
Продукты: яблоко, пюре из яблок, масло сливочное, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, изюм, орех, соль, сахар ванильный, корица молотая, имбирь, шоколад
Цельнозерновой банановый кекс с миндальными орехами
Эту выпечку часто называют банановым хлебом, хоть на хлеб она и не похожа. Тесто напоминает кексовое, замешивается на основе бананового пюре и поднимается в духовке за счет соды или разрыхлителя. В этом рецепте предлагается сделать его с цельнозерновой мукой и обжаренными молотыми миндальными орешками.
Продукты: банан, масло сливочное, молоко, яйца, сахар коричневый, мука, разрыхлитель, сода, сок лимона, соль, миндаль
Лимонно-апельсиновый тарт "ленивой Мэри"
Хочу познакомить вас с рецептом "Лимонный тарт ленивой Мэри" (англ. Lazy Mary`s Lemon Tart). Сразу скажу, что Мэри, хотя и ленилась чистить лимоны, на самом деле была умницей), ведь процесс приготовления тарта, как и любой выпечки из теста с начинкой, требует определенных усилий. Впрочем, этот лимонный пирог действительно прост. И получается удивительным на вкус - с освежающим цитрусовым ароматом, очень нежной начинкой и рассыпчатой основой из рубленого теста.
Продукты: масло сливочное, вода, мука, сахар, соль, лимон, апельсин, масло сливочное, яйца, сахар, сахар ванильный
Нежнейший тыквенный пирог с творогом
Рецепт нежнейшего пирога с тыквой и творогом. Пирог из песочного теста с творожно-тыквенной начинкой просто тает во рту! Очень красиво смотрится в разрезе.
Продукты: масло сливочное, мука, сахар, соль, вода, пюре из тыквы, творог, сметана, яйца, сахар, крахмал кукурузный, ванилин, корица молотая
Бисквит на горячем молоке со сливочным маслом
Теперь у меня есть фаворит среди бисквитов - мягкий, в меру влажный, ароматный и лёгкий в приготовлении американский бисквит на горячем молоке со сливочным маслом (англ. hot milk butter cake)! Такой бисквит хорош как сам по себе, так и для сборки тортов: коржи разрезаются легко, и их можно даже не пропитывать перед нанесением крема. Бисквит абсолютно неприхотлив, выпекается равномерно и не опускается, верх у него ровненький и гладенький.
Продукты: молоко, масло сливочное, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, ванилин, соль
Часто используемые ингредиенты:
масло сливочное , сахар , мука , яйца , корица молотая , молоко , разрыхлитель , сахар ванильный , пудра сахарная , сахар коричневый , дрожжи сухие , белок , орех мускатный , лимон , яблоко , сода , пюре из тыквы , мёд , крахмал кукурузный , мука пшеничная , ванилин , миндаль , желток