Чернику любят многие за ее оригинальный сладковато-пряный вкус. В спелой ягоде черники содержится много органических кислот, каротина, аскорбиновой кислоты. Черника не только вкусна, она еще и очень полезна: благотворно влияет на зрение и иммунную систему, регулирует работу желудочно-кишечного тракта. Употреблять эту ягоду полезней всего свежей, но получить витамины и полезные вещества из нее можно и по-другому. Черничный компот - вот выход для тех, кто не успел насладиться ягодой в ее сезон.
Рецепт черничного компота прост, манипуляции с ягодой идентичны любым другим плодам. И поскольку хранить свежую ягоду долгое время нельзя, популярными стали любые варианты ее переработки для употребления зимой. Чернику можно сушить и замораживать. Компот из замороженной черники не уступает по своим качествам свежему продукту. При этом преимущества метода на лицо. Можно ягоду использовать малыми порциями, в нужное время.
Как варить компот из черники? Особых секретов здесь нет. При минимальной термообработке в заготовках из черники на зиму удается сохранить большинство полезных веществ. Для зимних заготовок нужно брать полностью созревшие ягоды. Чернику перебирают, удаляют мусор, промывают холодной водой. Подготовленные ягоды можно перерабатывать в соответствии с выбранным рецептом. Стеклянные банки для компота обязательно стерилизуют, металлические крышки можно просто прокипятить. Закрытые банки остужают в перевернутом виде, укутанные теплым одеялом.
Компот из черники пьют сразу или хранят к зиме. Для придания вкусу дополнительных ноток в компот можно добавить другие ягоды, фрукты, либо пряности (цедру, ваниль, корицу и др.).
Есть ряд рекомендаций по приготовлению черничного компота:
- если в рецепте используется протертая черника, ее разбивают миксером;
- чтобы избежать разлета брызг помещения, ягоду нужно предварительно раздавить скалкой;
- хороший вариант сохранения черники на зиму - заморозка. Ягода готовится так же, как и для горячей обработки: обязательно обсушить бумажным полотенцем;
- другой замечательный метод заготовки черники - сушка. Это делается прямо на солнце или дома, в духовке при 50 градусах;
- из замороженной и сушеной черники получаются отличные компоты, отвары.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com