Подвергающиеся сушке белые коренья — петрушка, сельдереи, пастернак — должны быть правильной формы, без разветвления и мелких корешков, без зелени, с сочной и плотной мякотью. Толщина корешков: 1—2 сантиметра для петрушки и не менее 3 сантиметров — для сельдерея и пастернака.
Хорошо сушатся сорта петрушки Сахарная, Боровиковская,— Снежный шар и Пермский, пастернака — Круглый, Полуница, Студент.
Продукты
коренья белые
по вкусу
На литр маринада:
соль
25
г
сахар
45
г
уксус 8 %-ный
0.25
л
Рецепт: Сушка белых кореньев. Как приготовить Сушка белых кореньев?
Цукаты из тыквы 
Пастила сливовая 
