Щавель промойте, сложите в сито, опустите на 1 мин. в кипящую воду, выньте и обдайте ледяной водой. Обсушите и очень мелко нарежьте. В сотейнике растопите сливочное масло. Желтки взбейте в блендере (примерно 20 сек.), продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой горячее сливочное масло. Взбивайте, пока соус не станет однородным. Добавьте лимонный сок и щавель, приправьте солью и перцем и взбивайте еще 20 сек.
Продукты
щавель
1
пучок
масло сливочное
150
г
желток
3
шт.
сок лимонный
1
ст. ложка
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Соус из щавеля. Как приготовить Соус из щавеля?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 
Лаваш с творогом, щавелем и сыром... 
Салат с картофелем, щавелем и яйцами 
Запеканка картофельная со щавелем 
Блинчики с начинкой из щавеля 
Пирожки с начинкой из щавеля 