С подготовленной гусиной шейки осторожно снять кожу, зачистить от жира, зафаршировать, зашивая оба конца. Положить в сотейник и жарить на сливочном масле или маргарине.
Начинка: ячневую крупу замочить в горячей воде для набухания. Затем добавить очищенные, промытые, мелко нарезанные, обжаренные печень, желудок, лук, гусиный жир, перец, соль. Все перемешать и развести бульоном.
Продукты
На 1 гусиную шейку:
крупа ячневая
0.6
стакана
масло сливочное
2
ст. ложки
или маргарин
2
ст. ложки
печень гусиная
1
шт.
гусь (желудок)
1
шт.
лук репчатый
0.5
головки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Шейка гусиная с начинкой. Как приготовить Шейка гусиная с начинкой?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные грудки "Сюрприз" 
Гусиное жаркое 
Гусь, запеченный с картошкой и... 
Гусь с яблоками (без духовки) 
Тушеный гусь в квашеной капусте 
Гусь с яблоками (немецкая... 