По стерилизованным банкам разложить вперемежку маленькие овощи: помидорчики, огурчики, болгарские перчики (молено нарезать кусочками), кружочки кабачков, маленькие морковки (или кружочки большой), кочешки цветной капусты (ее и морковку нужно предварительно залить кипятком на 30 мин). Переложить овощи зеленью: веточками укропа, сельдерея, базилика, листьями вишни, смородины. В каждую банку положить еще по 2 лавровых листа и по 10 горошин черного перца. Залить крутым кипятком на 10-15 мин. Воду слить. Залить крутым кипятком 2-й раз на 10—15 мин. Воду слить в кастрюлю, добавить 2/3 ст. л. воды, сахар, соль и уксус. Закипятить, залить овощи и закатать. Банки перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. В это ассорти можно добавить по 15 ягод крыжовника, смородины и белого винограда.
Продукты
На 3-литровую банку:
сахар
4
ст. ложки
соль
2
ст. ложки
уксус 9%
125
мл
Рецепт: Овощное ассорти «Елена». Как приготовить Овощное ассорти «Елена»?
Помидоры по-фински на зиму 
Редис на зиму 
Остренькие огурчики 
Борщевая заправка (закатка) 
Аджика «Пальчики оближешь» 