Сердце промыть, удалить сосуды, выскрести острым ножом середину так, чтобы остался слой мяса толщиной в палец. Выскобленное мясо вместе с другими продуктами пропустить через мясорубку, подмешать в получившуюся массу яйцо, молоко и приправы. Затем сердце наполнить смесью, зашить и подрумянить. Добавить немного воды, кореньев и тушить под крышкой до полной готовности. Готовое сердце нарезать на ломтики и подать на стол вместе с отваренными овощами и картофелем. К жидкости, в которой тушилось мясо, добавить разведенную в небольшом количестве воды муку, варить несколько минут, добавить сметану и прогреть все вместе. Соус подать отдельно.
Продукты
сердце
1
шт.
печень
100
г
или колбаса ливерная
100
г
хлеб белый пшеничный черствый
120
г
вода
100
мл
маргарин
20
г
сало копчёное
100
г
яйца
1
шт.
цедра лимона тертая
13
г
лук репчатый
70
г
корень петрушки
40
г
мука пшеничная
25
г
сметана
50
г
соль
по вкусу
Рецепт: Фаршированное сердце. Как приготовить Фаршированное сердце?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Мясо по-французски с запеченным... 