Свежую качественную рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, голову, плавники и хвост. Хорошо промыть холодной водой. Обсушить, нарезать па куски. Пересыпать солью и поставить в прохладное место на 30-40 минут. Затем обвалять в муке и обжарить на разогретом масле. Остудить и разложить в банки. Приготовить томатный соус: помидоры вымыть и пропустить через мясорубку, лук почистить, нарезать и обжарить. Соединить лук с томатом, добавить лавровый лист, гвоздику, перец черный и перец душистый, сахар и соль, довести до кипения. Влить уксус и залить соус в банки с рыбой. Накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать 1 час Быстро закупорить и охладить в этой же посуде. Провести еще три стерилизации по 1 часу через 24 часа. Охладить в этой же посуде.
Продукты
рыба
2-3
кг
помидоры
5
кг
лук репчатый
400
г
масло растительное
200
г
лавровый лист
4
шт.
гвоздика
5
шт.
перец чёрный горошком
5
шт.
перец душистый горошком
5
шт.
сахар
4
ст. ложки
соль
1.5-2
ст. ложки
уксус 9%
3
ст. ложки
мука пшеничная
200
г
Рецепт: Маринованная рыба в томате. Как приготовить Маринованная рыба в томате?
Заправка для солянок и рассольников 
Редис на зиму 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
Аджика из кабачков на зиму 
Салат с грибами на зиму 
Маринад для рыбы 
Скумбрия домашняя маринованная 
Жареная рыба под овощным маринадом 
