Морковь, петрушку, лук натереть на крупной терке, посыпать сахаром, добавить подсолнечное масло (40 мл) и перемешать. Мясо вымыть, очистить от пленок, обложить овощной массой и оставить на ночь в холодном месте. На следующий день мясо посолить, обжарить в горячем жире, переложить в кастрюлю, добавить лавровый лист, перец, жир, оставшийся после жаренья, 200 мл воды и тушить под крышкой на слабом огне до готовности. По мере выпаривания соуса доливать воду. Готовое мясо снять с огня, охладить, нарезать поперек волокон наискось тонкими ломтиками и выложить на круглые блюда. Украсить нарезанными маринованными корнишонами, грибами и красным сладким перцем.
Продукты
окорок свиной говяжий
2
кг
или лопатка говяжья
2
кг
масло подсолнечное
100
мл
лук репчатый
140
г
морковь
75
г
корень петрушки
40
г
лавровый лист
1
шт.
перец чёрный
5
горошин
сахар
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Ветчина из говядины. Как приготовить Ветчина из говядины?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 