Филейную часть телятины разрезать и отбить. Мелко нарезанный лук и 200 г пропущенного через мясорубку мяса поджарить на растительном масле, посолить, посыпать перцем, соединить со сваренным вкрутую и нарезанным кубиками яйцом. Полученную смесь тщательно перемешать, выложить на филе, свернуть рулетом, завязать нитками, обжарить на жире. Влить бульон, тушить на слабом огне, добавив нарезанные кубиками корни сельдерея, моркови, петрушки. Когда мясо станет мягким, влить белое столовое вино и кислое молоко, тушить на небольшом огне еще 10 мин. Готовое мясо охладить, нарезать ломтиками. Соус подать отдельно.
Продукты
филе телячье
750
г
лук репчатый
80
г
масло подсолнечное
3
ст. ложки
яйца
1
шт.
жир
100
г
бульон мясной
300
мл
корень сельдерея
1
шт.
морковь
100
г
корень петрушки
150
г
вино белое столовое
100
мл
молоко кислое
2
ст. ложки
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Филе телятины фаршированное. Как приготовить Филе телятины фаршированное?
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Закуска "Павлиний хвост" 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 