Коптить можно икру, взятую из свежей рыбы, и замороженную. Мешочек с икрой нужно тщательно вымыть холодной водой, потом примерно на час опустить в 70%-ный соляной раствор (1,12 кг на 5 л воды), а затем подвесить его на 30 мин для просушки. Если он довольно большой и достаточно прочный, можно подвесить, перевязав его посередине веревкой, или положить на решетку.
Коптить икру следует при 27—30 °С. Потеря веса должна составлять около 25%.
Продукты
икра рыбная трески
сколько уйдет
Для рассола:
соль
1.12
кг
вода
5
л
Рецепт: Копчёная икра трески. Как приготовить Копчёная икра трески?
Помидоры по-фински на зиму 
11 рецептов разных заготовок 
Остренькие огурчики 
Консервированная фасоль с овощами... 
Дыня в сиропе (на зиму) 
