Соус готовим так же, как белый основной, но в отличие от него в соусе паровом используем бульон от припущенного мяса и в самом конце приготовления перед заправкой маслом вводим белое сухое вино.
Подаем паровой соус к отварной курице, цыпленку, припущенным котлетам, телятине.
Продукты
Продукты на 500 г соуса:
соус белый основной
450
г
вино белое сухое
50
г
масло сливочное
25
г
лимонная кислота
по вкусу
Рецепт: Соус паровой. Как приготовить Соус паровой?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Картофельные драники с чесноком... 
Ленивые пельмени 
Творожная пасха 
Гречка по-купечески 
Картофельная запеканка с фаршем 