Ягоды крыжовника вымыть, размять, залить холодной кипяченой водой, добавить сахар, поместить в стеклянную банку с широким горлышком и оставить на заквашивание при комнатной температуре. Горловину банки необходимо закрыть двойным слоем марли, чтобы был обеспечен доступ воздуха. Когда процесс брожения закончится, уксус необходимо процедить, разлить в бутылки с узким горлышком, закрыть пробкой. Готовый уксус настоять на свежих веточках эстрагона (тархуна). Хранить следует при комнатной температуре в темном месте.
Продукты
крыжовник недозрелый
1
кг
сахар
200
г
эстрагон (тархун) свежая
50
г
вода
2
л
Рецепт: Уксус из зелёного крыжовника. Как приготовить Уксус из зелёного крыжовника?
Помидоры по-фински на зиму 
Консервированная фасоль с овощами... 
11 рецептов разных заготовок 
Остренькие огурчики 
Дыня в сиропе (на зиму) 
