Язык тщательно вымыть, положить в кастрюлю, добавить вымытые, очищенные и нарезанные лук, петрушку и морковь, посолить. Залить горячей водой, поставить на огонь и варить в течение 2 - 3 часов. Затем язык вынуть, обмыть холодной водой и сразу же снять с него кожу. Бульон не выливать. Муку слегка поджарить с таким же количеством растительного масла, развести 1,5 стаканами процеженного бульона, вскипятить, добавить вымытый изюм и варить в течение 5 - 10 минут. Затем снять с огня, посолить, поперчить, добавить лимонный сок, сливочное масло и тщательно перемешать. Язык при подаче к столу нарезать тонкими ломтиками и полить приготовленным соусом. На гарнир подать консервированный зеленый горошек.
Продукты
язык говяжий
1
шт.
морковь
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
изюм
100
г
мука
1
ст. ложка
масло растительное
1
ст. ложка
масло сливочное
50
г
сок лимонный
2
ст. ложки
горошек зелёный консервированный
1
банка
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Язык под белым соусом с изюмом. Как приготовить Язык под белым соусом с изюмом?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Как варить говяжий язык 
Язык отварной 
Отварной говяжий язык 
Говяжий язык отварной 
Говяжий язык под сметанным соусом 